翠玉瓜炒豬肉

翠玉瓜炒豬肉

主料:

翠玉瓜500克豬肉250克

輔料:蒜粒適量

配料:鹽適量,雞精

玉瓜炒肉的工藝

把黃瓜片浸泡在鹽水中,瀝幹。 倒入一些油,翻炒!

把大蒜放在鍋裏炒幾次!

3個豬肉片放入鍋中翻炒!

當豬肉片有點變色時,把它們倒進玉瓜片裏!

5時間差不多就是炒入玉米澱粉勾水的時候了!

鮮蝦魚肚燴翠玉瓜鮮香美味,是家庭必備菜式。炒香食材後以百分百香港製造的極醇蠔油調製醬汁,即可上碟。重視品質,以客為本,多年來都與您的口味同步前進,依照香港人最愛的口味,推出各種菜式,希望人人均可嘗試屬於香港的味道。

最後放適量的鹽和雞精在上面!

小竅門

切好的翠玉瓜絲放在食鹽水中浸泡一會,因為食鹽可以使植物細胞喪失活動力,而導致蔬菜脫水,以避免翠玉瓜在炒制的過程中有水分滲出,使翠玉瓜不宜變軟!

:切好的翠玉瓜絲用食用油攪拌均勻再炒制。因為用油拌翠玉瓜絲,相當於給翠玉瓜穿上一層“外衣”,可以將翠玉瓜的營養素全被包裹住,炒制的時候翠玉瓜本身含有的水分不易外泄!

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百科小知识

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