蒜香炸排骨,很好的下酒菜

蒜香炸排骨,很好的下酒菜

材料

1袋排骨、3片薑、1片蔥、1頭蒜、2勺生醬、1勺料酒、1/2勺糖、1/2勺鹽、2勺澱粉、1袋面包糠

做法

如圖1所示,肋切成小塊,充分洗滌瀝幹水分,料酒倒入培養皿中並醬油混合,大蒜成松散鏡頭(小),薑,蔥,並用保鮮膜密封,醃制四小時。

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2,進入幹澱粉,攪拌均勻,所以被均勻地包裹的澱粉上的每個肋的層。

將油倒入鍋中,加熱,當油80%熱時放入排骨中,煎20秒,改為中火,繼續煎2-3分鍾左右,取出幹油。

4,放入少許油燒熱,小火,加入剩下的蒜蓉面包屑和炒金香,放入排骨,鹽和糖,然後加入金飛紅麻辣花生攪拌1分鍾即可。

小訣竅

排骨炒兩遍,讓口感更好,肉中的油可以“推”出第二遍。

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